关于在浙江省衢州市开渝八两鸡公煲店是否能挣钱的问题，这涉及多个方面的考量，包括但不限于当地的餐饮市场情况、竞争态势、店铺选址、经营管理能力等。以下是对这一问题的详细分析：
　　一、渝八两鸡公煲的市场潜力
　　品牌优势：渝八两作为杭州味捷品牌管理集团有限公司旗下的知.名品牌，拥有丰富的品牌管理经验和强大的品牌影响力。这有助于在衢州市场迅速打开局面，吸引消费者。
　　产品线丰富：渝八两不仅提供传统的鸡公煲，还有藤椒鸡公煲、酸菜鸡公煲等多种口味，以及小吃、主食等，满足了不同消费者的需求。
　　销售模式多样：渝八两采用线上线下相结合的销售模式，通过美团、饿了么等平台进行线上销售，有效扩大了品牌影响力，增加了客户粘性。
　　二、渝八两鸡公煲是否属于预制菜
　　渝八两鸡公煲在制作工艺上进行了创新和升级，与传统的预制菜有所不同。具体来说：
　　食材选择：渝八两选用的是农户散养的走地鸡的鸡腿肉，而非工厂预制的白羽鸡或三黄鸡等。这种食材选择保证了产品的口感和品质。
　　制作工艺：渝八两的鸡公煲经过足食腌制三小时，再由老油慢火煲制而成，这一过程确保了产品的独特风味和营养价值。
　　因此，渝八两鸡公煲并非完全意义上的预制菜，而是采用了更优质的食材和更精细的制作工艺。
　　三、在衢州市开店的盈利分析
　　市场调研：在开店前，需要对衢州市的餐饮市场进行深入调研，了解当地的消费者需求、竞争态势和潜在机会。
　　选址与装修：选择人流量大、交通便利且符合品牌定位的店铺位置，并进行合理的装修设计，以吸引消费者。
　　经营管理：制定科学的经营管理策略，包括价格定位、营销策略、员工培训等，以确保店铺的稳健运营。
　　综上所述，在浙江省衢州市开渝八两鸡公煲店具有一定的市场潜力，但具体是否能挣钱还需考虑多方面的因素。同时，渝八两鸡公煲并非完全意义上的预制菜，而是采用了更优质的食材和更精细的制作工艺。因此，在开店前需要充分调研市场，制定科学的经营管理策略，以确保店铺的盈利。