随着春节假期的结束，大家伙儿的肠胃是不是又开始想念那一锅热气腾腾、酱香浓郁的鸡公煲了？对于咱们餐饮人来说，年后开门红至关重要。为了帮助大家快速回归状态，生意更上一层楼，这份年后开工注意事项请收好！

一、 全面“体检”，安全第一

歇业一周，店铺难免落灰。首先，来一次彻头彻尾的大扫除，尤其是厨房重地。

检查食材： 年前囤的干货、调料是否过期？冷冻的鸡肉有无变质串味？坚决清理所有库存，绝不使用过期或变味的食材，这是生意的底线。

检查设备： 排风系统、冰柜是否运作正常？建议提前一天试火试灶，避免开业当天“掉链子”。

二、 调整心态，备足“弹药”

年后招工难，是餐饮业的老大难。

人员稳定： 提前确认员工返岗时间，如果缺人，要立即启动招聘，确保后厨和前厅人手充足。

备货策略： 节后蔬菜、肉类价格波动大。建议开业前三天采取“勤进快销”的策略，不要一次压太多货，根据每天的营业额灵活补货，保证食材新鲜度。

三、 开门红促销，聚拢人气

在门口显眼位置贴上“新年开张”的海报，利用朋友圈和社群发一波福利。

记住，热情的服务永远是招牌。新的一年，愿大家的鸡公煲加盟店烟火气十足，生意红红火火，赚个盆满钵满！