上海渝八两鸡公煲店的利润因店铺规模、地段、经营状况等因素而异，无法给出具体数字，但上海仍有适合开设鸡公煲店的位置。以下是对这两个问题的详细分析：
　　上海渝八两鸡公煲店利润分析
　　产品毛利率较高：渝八两鸡公煲选用农户直采的散养鸡，结合重庆丰都野山椒、川西青花椒等优质食材，经过足食腌制三小时，再由老油慢火煲制，保证了产品的口感和品质。同时，其食材成本相对较低，使得产品毛利率较高，一般在60%左右。这意味着每售出一份鸡公煲，渝八两都能获得较为可观的利润。
　　盈利能力强：渝八两鸡公煲的产品线丰富，既有鸡公煲、排骨煲、黑鱼煲等引流爆款菜品，也有多种配菜、小吃、饮品等利润款产品，能够满足不同消费者的需求，提高客单价和利润率。
　　运营模式成熟：渝八两鸡公煲拥有成熟的运营管理体系，为加盟商提供从选址、装修、培训到运营、营销等全方位的扶持，即使是餐饮小白也能轻松开店，快速盈利。此外，总部还通过集中采购、优化供应链等方式，进一步降低了食材和运营成本。
　　市场需求旺盛：上海作为国际化大都市，人口密集，消费能力强，对快餐类餐饮的需求量大。渝八两鸡公煲以其独特的口味和实惠的价格，在上海市场赢得了广泛的认可。多家门店的营业额都突破了万元大关，显示出强劲的市场需求。
　　上海适合开设鸡公煲店的位置分析
　　商圈和购物中心：这些区域人流量大，消费能力强，适合开设鸡公煲店。例如，市北工业园、汶水路附近的渝八两重庆鸡公煲（上海协信星光广场店）就位于商圈内，生意兴隆。
　　居民区：居民区附近人流量稳定，且居民对快餐类餐饮的需求量大。选择人口密集、消费能力较强的居民区开设鸡公煲店，有望获得稳定的客源。
　　学校周边：学校周边人流量大，且学生群体对快餐类餐饮的接受度高。在学校附近开设鸡公煲店，可以吸引大量学生前来就餐。